奶茶港式和台式分别是什么,有什么区别?

发表时间:2020-10-13 14:34

奶茶进入国内发展到现在,已经有二三十年了。现在奶茶在国内已经随处可见,并且深受年轻人的欢迎。现在国内的奶茶市场还在持续增长,很多创业者看中这一点,都想开一家奶茶店,创出自己的一份小事业。

那么对于想进入奶茶行业创业,开一家奶茶店的你,知道目前市场上最流行的奶茶分为哪些吗?他们又有什么区别吗?

下面跟着小编来一起了解一下:

目前奶茶市场上最流行的奶茶分别属于两大类,他们是港式奶茶与台式奶茶。

港式奶茶

港式奶茶,顾名思义即香港特色的奶茶,其特点是茶味片苦涩,口感爽滑且香醇浓厚,制作方法有六道工序——捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶),相对台式奶茶制作更为复杂。港式奶茶冲制的技艺在2014年被列入“非物质文化遗产”。

台式奶茶

台式奶茶,以珍珠奶茶为代表火遍全国,最早源自台湾。

台式奶茶的口感奶味偏重些,其技艺的要求也没有港式奶茶那么高,主要是由茶、奶和粉圆构成。由于早期的粉圆体积较大,所以一度被称之为“波霸奶茶”,后来逐渐改进,遂形成了现在的珍珠奶茶。

目前市场上流行的台式奶茶,一般都由茶汤、鲜奶、植脂末、果糖等构成,而更为低端的则是由速溶粉冲饮而成。

流行程度上,台式奶茶由于其制作工艺更为简单,所以比港式奶茶更为普及,加上其口味奶味更浓,更甜,也更受都是基本女生构成的奶茶消费者喜欢。

在消费场景上,台式奶茶更多的是活跃于街道上的一家家奶茶店,随处可以买到,而港式奶茶更多的是活跃于茶餐厅,不过,港式奶茶店现在也不少。